Mad/Food

Frikadeller

image001
til 7 madpakker – 7 stk.

  • 300 g magert hakket svinekød (ca. 6% fedt)
  • ½ tsk fint salt
  • 2 spsk fintrevet zittauerløg (ca. 40 g)
  • friskkværnet peber
  • 1 æg evt. pasteuriseret
  • ½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% – bør omrystes
  • 25 g smør til stegning.

Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Kom løg, peber og æg i. Rør fløden i lidt efter lidt. Stil frikadelle farsen tildækket i køleskabet i mindst 10 min.

Lad smørret blive gyldent i en stegepande. Form farsen til 7 frikadeller. Steg frikadellerne på begge sider ved svag varme i ca. 15 min. – skru op mens de bliver vendt.

Kilde : Karolines Køkken       www.Arla.dk

 Æbleskiver

image003
til 6 – ca. 30 stk.

  • 3 æg
  • 3 spsk sukker
  • ¼ liter kærnemælk
  • 2 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
  • 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet) eller 1 tsk fintrevet citronskal
  • 50 g smør til bagning
  • Tilbehør
  • 200 g solbærsyltetøj

Del æggene og pisk æggehviderne stive. Pisk derefter æggeblommer, sukker, kærnemælk og fløde sammen. Tilsæt hvedemel og bagepulver, og pisk det, til det er jævnt. Bland de piskede æggehvider og appelsinskal i, og bag æbleskiverne. Server æbleskiverne varme med solbærsyltetøj.

Kilde : Karolines Køkken        www.Arla.dk

Rødgrød med fløde

image005
Dessert til 4

  • 125 g solbær (ca. 2 dl)
  • 125 g ribs (ca. 2 dl)
  • 75 g hindbær (ca. 1 dl)
  • 75 g jordbær i mindre stykker (ca. 1 dl)
  • 4½ dl vand
  • 85 g sukker (ca. 1 dl)
  • 2½ spsk kartoffelmel
  • 5 spsk vand
  • Tilbehør
  • ¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%

Rens bærrene. Bring vand og bær i kog og kog dem i ca. 2 min. Sigt saften gennem en fintmasket sigte eller gennem et klæde.

Bring saften i kog sammen med sukker og tag gryden af varmen. Rør kartoffelmel og vand sammen og rør jævningen i saften – herefter må grøden ikke koge. Smag til og hæld rødgrøden i en skål eller portionsglas. Drys grøden med sukker og stil den tildækket i køleskabet til den er kold.

Server rødgrøden med iskold fløde til.

Tips: I stedet for fløde kan man spise rødgrøden med cremefraiche 38% eller mælk.

I stedet for friske bær kan du bruge frosne bær.

Kilde : Anne Birgitte Agger      www.Arla.dk

Øllebrød

image007
Hovedret til 4

  • 350 g rugbrød uden kerner , i skiver
  • ½ liter vand
  • 2 flasker maltøl (a 33 cl)
  • 1 hel kanel
  • 1 stykke appelsinskal (usprøjtet) (ca. 3 x 10 cm)
  • 85 g sukker (ca. 1 dl)
  • 1 spsk friskpresset appelsinsaft
  • Tilbehør
  • 1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til flødeskum, fløde eller mælk

Skær rugbrødet (med skorpe) i små tern. Kom brødet i en gryde og tilsæt vand, maltøl, kanel og appelsinskal. Lad det trække i ca. 10 min. Bring blandingen i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Pisk af og til. Tilsæt sukker og appelsinsaft. Varm øllebrøden igennem og smag den til. Fjern kanelstang og appelsinskal før serveringen.

Tip: Ønsker man en meget glat øllebrød, kan man presse den gennem en sigte.

Kilde : Karolines Køkken        www.Arla.dk